Browar Namysłów szczyci się niemalże siedmiowiekową tradycją warzenia piwa. Pierwsza wzmianka o jego istnieniu pojawiła się na początku XIV wieku. 30 kwietnia 1321 roku Konrad I, książę oleśnicki i namysłowski, podpisał dokument, w którym wspomina się o książęcej słodowni i warzelni w Namysłowie.
Jest wielce prawdopodobne, że piwo z tej warzelni popijali w 1348 r. król Kazimierz Wielki i cesarz Karol IV (władca Czech) – podczas rozmów pokojowych prowadzonych w tamtejszym zamku i zakończonych podpisaniem pokoju namysłowskiego.
Gotycko-renesansowy zamek, będący obecnie własnością browaru, dzielił jego wielowiekową historię i zmieniał często swoich właścicieli, przechodząc m.in. przez ręce Zakonu Krzyżackiego oraz Haselbachów – znanej niemieckiej rodziny piwowarskiej.
Browar Namysłów hołduje zasadom tradycyjnej sztuki warzenia. Piwa z Namysłowa powstają z najwyższej jakości, naturalnych składników, w wyniku fermentacji w otwartych kadziach, które browar utrzymuje i pielęgnuje by uzyskać unikalny smak swoich piw.
Piwo z Browaru Namysłów, dumę całego regionu, tworzą ludzie z pasją. Niezmiennie od prawie 700 lat.
Piwo Namysłów Pils warzymy tylko z naturalnych składników. Ze słodu jęczmiennego odpowiadającego za barwę i smak piwa, z chmielu, który zapewnia charakterystyczną goryczkę, z drożdży niezbędnych do fermentacji oraz z wody.
Na zamku w Namysłowie od prawie siedmiuset lat warzymy piwo w ten sam sposób. W otwartych kadziach fermentacyjnych. Dzięki temu drożdże mają dogodne warunki do swobodnej fermentacji, skutkującej wykształceniem się unikatowego smaku piwa.
U nas w Namysłowie pozwalamy piwu dojrzewać we własnym tempie. Ponieważ to co dobre powstaje bez pośpiechu. To właśnie warzenie w zgodzie z piwnym rzemiosłem sprawia, że piwo Namysłów Pils jest tak wyjątkowe.
ul. Browarna 88
34-300
Żywiec
NIP: 553-000-72-19
Sąd Rejonowy w Bielsku-Białej,
VIII Wydział Gospodarczy – Krajowego Rejestru Sądowego, nr KRS 0000018602
Kapitał zakładowy: 25 678 342,50 zł
Administratorem Danych Osobowych przetwarzanych na stronie internetowej jest Grupa Żywiec S.A. z siedzibą w Żywcu, ul. Browarna 88, 34-300 Żywiec, więcej informacji o ochronie Twojej prywatności znajdziesz: Polityka Prywatności. Alkohol. Tylko dla pełnoletnich. Jeżeli uważasz, że reklama naszego produktu narusza zasady Kodeksu Etyki Reklamy. kliknij
Pierwszym etapem warzenia piwa jest śrutowanie, czyli oddzielenie łuski od ziarna i delikatne rozdrobnienie.
Pokruszone ziarno ma lepszy dostęp do wody w procesie zacierania, co umożliwia jego lepszy rozkład. Natomiast oddzielone łuski słodu pełnią funkcję warstwy filtracyjnej w trakcie filtracji zacieru.
Świeżo zmielony słód mieszany jest z wodą, a następnie poddany procesowi podgrzewania w szerokim zakresie temperatur. W trakcie zacierania zawarte w słodzie enzymy rozkładają nierozpuszczalne składniki słodu (m.in. skrobię i białka) na składniki proste (m.in. cukry).
W ten sposób uzyskuje się substancje podatne na drożdże, niezbędne w procesie fermentacji.
Na tym etapie do brzeczki dodawany jest chmiel, czyli następuje tzw. chmielenie. Proces gotowania brzeczki z chmielem uwalnia substancje aromatyczne i smakowe, a jednocześnie usuwa zbędne enzymy słodowe i osady białka.
Tu rodzi się charakterystyczny goryczkowy smak i przyjemny, chmielowy aromat przyszłego piwa.
Kolejnym krokiem w procesie warzenia piwa jest dodanie do brzeczki drożdży i napowietrzenie jej, co sprzyja szybkiemu rozpoczęciu fermentacji. Cukry zostają zamienione na alkohol, dwutlenek węgla i produkty uboczne nadające piwu smak i zapach.
W Browarze Namysłów od setek lat w procesie warzenia piwa wykorzystywane są otwarte kadzie fermentacyjne. Tradycyjna metoda górnej fermentacji wymaga więcej czasu i nadzoru doświadczonego piwowara. To świadomy wybór, który zapewnia spokojną fermentację piwa w jego własnym, nieprzyspieszanym tempie. W otwartych kadziach, w odróżnieniu od produkcji przemysłowej, piwo nie jest poddawane wysokim ciśnieniom. Dzięki temu drożdże mają dogodne warunki do swobodnej fermentacji, skutkującej wykształceniem się unikatowego smaku piwa.
Część procesu, podczas którego piwo dofermentowuje i wysyca się dwutlenkiem węgla. Dzięki temu zyskuje orzeźwiające bąbelki, rozwija swój bukiet smakowo-zapachowy i ostatecznie się klaruje.
Proces ten polega na oddzieleniu z piwa wszystkich niepożądanych osadów, które w trakcie przechowywania mogłyby powodować mętnienie piwa, a co za tym idzie – obniżenie jego jakości. Filtracja nadaje piwu odpowiednią klarowność.
Na koniec gotowe piwo rozlewa się do butelek, puszek i beczek, zwanych potocznie kegami.